Il coltello Chef Yamamoto unisce le antiche tecniche di forgiatura con le più avanzate tecnologie.

Questo coltello da Chef è caratterizzato da una lama di 21cm in acciaio Damasco S35VN, noto per il suo straordinario equilibrio tra durezza e flessibilità, grazie ai suoi 67 strati ad alto contenuto di carbonio. Questo acciaio, attraverso un meticoloso processo di rinvenimento criogenico, migliora la struttura cristallina dell’acciaio, aumentandone la resistenza e permettendo alla lama di mantenere un’affilatura eccezionale nel tempo.

L’ergonomia è al centro della progettazione del manico in Pakkawood, il quale offre un equilibrio perfetto tra bellezza e funzionalità. La sua forma è attentamente studiata per adattarsi alla mano dello chef, garantendo un controllo senza precedenti e una maneggevolezza superiore, fondamentali in sessioni di lavoro prolungate. La resistenza a calore e umidità rende lo chef knife YAMAMOTO uno strumento tanto robusto quanto raffinato, ideale per affrontare le sfide di ogni cucina professionale.

Realizzato con una dedizione artigianale che richiede oltre 60 giorni di lavoro, ognuno di questi coltelli Chef della serie Yamamoto è una testimonianza dell’impegno di Totiko nell’eccellenza. Questo coltello non solo soddisfa, ma supera le aspettative degli chef più esigenti, offrendo una combinazione ineguagliabile di prestazioni di taglio, durabilità e bellezza estetica.