Il coltello da Chef Yukimura unisce l’eccellenza della tradizione giapponese con un design innovativo, risultando un perfetto alleato per la preparazione di carne, pesce e verdura. Forgiato in acciaio Damasco di 67 strati con un nucleo in acciaio VG-10, il Yukimura offre una resistenza superiore e una nitidezza eccezionale, mantenendo il filo per lungo tempo grazie alla sua elevata concentrazione di carbonio e al trattamento criogenico con azoto liquido.

La sua lama da 21 cm presenta una affilatura a V, distintiva dei Coltelli da Chef giapponesi, che garantisce tagli precisi e minimizza lo sforzo, differenziandosi nettamente dai coltelli europei per leggerezza e maneggevolezza.

Il manico in ulivo naturale non trattato si distingue per il suo design ergonomico occidentale, che assicura una presa confortevole e sicura, migliorando ulteriormente l’esperienza di taglio attraverso un perfetto bilanciamento con la lama.