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Sujihiki
Coltello tradizionale giapponese specifico per affettare carne e pesce in porzioni sottili
Coltello tradizionale giapponese specifico per affettare carne e pesce in porzioni sottili
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Yanagiba
Perfetto per sashimi, lama levigata unilaterale per tagli fluidi e sottili
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Yasuke
Tagli netti e precisi su pane e lievitati senza romperli
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Deba
Coltello tradizionale giapponese specifico per tagliare e sfilettare il pesce
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Nakiri | Yamamoto
Ideale per verdure, lama in acciaio S35VN per tagli netti e precisi
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Chef | Yoshinaka
Acciaio damasco per resistenza e affilatura duratura, manico in resina G-10
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Scimitarra | Musashi
Lama curva in damasco martellato a mano, ideale per carne e verdure.
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Santoku | Yukimura
Lama in acciaio damasco 67 strati per un taglio preciso su carne, pesce e verdura
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Kirizuke | Kusonoki
Lo status symbol degli Executive Chef
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Santoku | Nobunaga
Equilibrio e maneggevolezza con lama in acciaio damasco VG-10 e manico in legno di rosa
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Chef | Toyotomi
Lama di 20 cm in acciaio damasco, perfetta per ogni uso in cucina